طريقة عمل الدجاج بالعسل والخردل على طريقة الشيف نيفين عباس

وطريقة عمل الدجاج بالعسل، سهلة وبسيطة لأن مذاقها شهى تحرص ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل على طريقة المطاعم.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الدجاج بالعسل والخردل.

مكونات عمل الدجاج بالعسل والخردل:-

دجاج فيليه

4 فصوص ثوم

2 ملعقة زيت

ملح

فلفل اسود

للصلصة

3 ملاعق كبيرة عسل

3 ملاعق خردل

2 ملاعق كبيرة صلصة صويا

ملعقة كبيرة زيت زيتون

نصف كوب ماء

طريقة عمل الدجاج بالعسل والخردل:-

• نخلط الدجاج بالملح والفلفل.
• شوحيهم في مقلاة بها القليل من الزيت.
• اطبخي الدجاج مع الثوم والملح والفلفل حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
• وفي وعاء منفصل تقلب جميع المقادير معًا.
• نسكبها فوق الدجاج.
• يطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع إغلاق الغطاء، ثم يقدم.

ولعمل الفراخ المشوية

مكونات عمل الفراخ المشوية:-

فرخة مشوية مقطعة 8 قطع

التتبيلة

كوب زبادي

بهارات فراخ مشوية تباع لدى العطار

ملعقة عسل نحل

ربع كوب عصير ليمون

ربع كوب خل أبيض

ملح

فلفل اسود

بابريكا

كارى

كركم

حبهان بودر

2 بصلة مفرومة

2 فص ثوم

ثمرة طماطم مفرومة

ملعقة هريسة فلفل اخضر

رشة قرفة

رشة كمون

الفرن

ملعقة كبيرة زبد

ملعقة بقدونس مفروم

ملعقة صلصة طماطم

ملح

فلفل

فص ثوم مفروم

طريقة عمل الفراخ المشوية:-

• نحضر الفراخ وتحدث بها فتحات ثم نغسلها جيدا وننقعها فى الماء والملح والفلفل الأسود والدقيق والسكر وعصير الليمون لمدة نصف ساعة.
• ثم نغسل الفراخ بالماء الجارى، ونصفيها.
• ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونقلب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
• ثم ننقع الفراخ فى التتبيلة ليلة كاملة.
• ثم نحضر صينية فرن ونرص بها الدجاج ونضع عليها ربع كوب ماء.
• ثم نغطي الصينية بورق زبد ثم ورق فويل، وتدخلها الفرن حتى تمام النضج حيث تستغرق من ساعة إلى ساعة وربع.
• وبعد تمام نضج الدجاج ننزع الورق الفويل، ونحضر بولة عميقة ونضع بها الزبد والبقدونس والصلصة والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا.
• ثم ندهن الدجاج بخليط الزبد وندخل الصينية الفرن مرة أخرى أسفل الشواية حتى يحمر لون الدجاج.
• ثم نخرج الدجاج من الفرن ونشعل فحمة ونضعها فى طبق صغير، ونضع الطبق فى صينية الفراخ ونصب زيت على اللحمة المشتعلة حتى تنطفيء.
• ثم نغطى الصينية على الفور لمدة 15 دقيقة.
• ثم تقدم الفراخ المشوية بعدها ساخنة.